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[大陆] 川菜美食

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  • TA的每日心情
    开心
    2017-8-9 01:57
  • 签到天数: 18 天

    [LV.4]I

    发表于 2017-8-9 02:11:38 | 显示全部楼层 |阅读模式
    川菜是中国八大菜系之一,起源于四川、以麻、辣、鲜、香为特色。川菜原料多选山珍、江鲜、野蔬和畜禽。善用小炒、干煸、干烧和泡、烩等烹调法。以“味”闻名,味型较多,富于变化,以鱼香、红油、怪味、麻辣较为突出。官家川菜复杂多变,做工精美,用料考究;民间川菜的风格朴实而又清新,具有浓厚的乡土气息。川菜兴起于清末和抗战两个时间段,以家常菜为主,取材多为日常百味,其特点在于红味讲究麻、辣、香,白味咸鲜中仍带点微辣。著名代表菜品有:东坡肘子、东坡肉、红烧排骨、鱼香肉丝、回锅肉、麻婆豆腐、水煮鱼、夫妻肺片等等。

    麻婆豆腐

    麻婆豆腐
    IMG_7824.JPG
  • TA的每日心情
    奋斗
    3 小时前
  • 签到天数: 768 天

    [LV.10]

    发表于 2017-8-10 07:34:14 | 显示全部楼层

    回锅肉就没吃到过软一点的
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